500 g Mehl sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und 80 g Zucker in Milch auflösen und in die Mulde gießen, anschließend mit Mehl zudecken und 15 Minuten gehen lassen. Geschmolzene Butter, 3 Eigelb, Safran und Salz dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Zudecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann durchkneten und weitere 40 Minuten gehen lassen. Teig zu Figuren kneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden und auf die Figuren legen. Butter, Kokoscreme, Mehl und Zucker zu Streuseln kneten und ebenfalls auf den Figuren verteilen. Anschließend mit Eigelb einpinseln und 12- 15 Minuten im Backofen bei 180°C backen.
